Bolo de Natal

de Inglaterra

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Bolo de Natal – Inglaterra

Receita publicada na Revista Lusitana n º4, pág. 9.

Ingredientes

Para a massa:

350 g de margarina
350 g de açúcar amarelo
1-2 colheres de sopa de melaço de cana
6 ovos grandes
450 g de corintos
450 g de sultanas
225 g de passas
170 g de fruta cristalizada picada
110 g de cereja cristalizada picada
150 g de miolo de amêndoas
Raspa de 1 limão
450 de Farinha de Trigo Tipo 65 Espiga
1 colher de chá de mistura de especiarias (noz-moscada, canela e cravinho) Espiga (Opcional)
1 cálice de whisky ou conhaque

Para o glace real

150 g de açúcar em pó
1 clara de ovo
1 colher de café de sumo de limão
com a ajuda de
Farinha de Trigo Tipo 65

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Canela Moída

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Cravinho em Grão

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Preparação

  1. 1
    Preparação da massa:

    Misture a margarina e o açúcar até obter uma mistura
    esbranquiçada. Adicione o melaço e junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição, e adicionando um pouco de farinha entre cada um. Adicione a fruta, a amêndoa, a casca de limão, depois a farinha (peneirada) e o whisky. Coloque a mistura na forma untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno a 135°C.
  2. 2
    Verifique de 3 em 3 horas (o bolo leva mais ou menos 6 horas a cozer). Cubra com papel de alumínio, se necessário. Quando estiver pronto, tire do forno e deixe arrefecer dentro da forma. Depois embrulhe em papel prata e guarde numa lata bem fechada. Decore com glace real.
  3. 3
    Preparação do glace real:

    Misture a clara com o açúcar mexendo muito bem. Junte então o sumo de limão e volte a bater até obter um creme espesso e brilhante.

    Nota: para bolos grandes faça 3 receitas.