A Canela é a especiaria obtida a partir da casca interna do tronco de uma árvore, originária da ilha de Ceilão. O seu aroma é intenso e o seu sabor doce e quente.
A Canela acentua a nota açucarada, permitindo reduzir as doses de açúcar em bolos e sobremesas.

Sugestões: bolos, broas doces, compotas e doces. Ideal para polvilhar arroz doce, leite creme e sobremesas com maçã.