Pão de Azeitonas

Tempo:

Custo:

Dificuldade:

Este pão é excelente para molhar ou regar com um fio de azeite. É também muito bom para acompanhar uma boa salada de tomate ou queijo curado.
Sirva um pão diferente aos seus convidados!

Nota: experimente adicionar uma mistura de azeitonas verdes e pretas, ficará igualmente saboroso e ainda mais bonito.

Receita publicada na Revista Lusitana nº 23, pág. 8.

Ingredientes

Pão

250 ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
300 g de Farinha de Trigo Espiga Tipo 65
130 g de Farinha de Trigo Integral Espiga
18 g de fermento fresco de padeiro
1 chávena de azeitonas pretas sem caroço e aos pedaços

Preparação

1

Preparação manual: Numa tigela coloque a água e desfaça o fermento. Junte a farinha e os restantes ingredientes, com excepção das azeitonas e amasse mais 5 minutos.
Cubra a massa com um pano e deixe levedar em local ameno cerca de 1h30m.
Forme um pão que se possa partir às fatias e coloque-o num tabuleiro.
Deixe levedar por mais 1h.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200°C cerca de 25 a 30 minutos.
2

Preparação em máquina de pão: Substitua o fermento fresco por uma colher de chá de levedura em pó.
Coloque todos os ingredientes, excepto as azeitonas, rigorosamente medidos na cuba da máquina de pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.
Seleccione o programa “pão branco”, ou “pão básico”, tamanho médio e inicie o programa.
Acrescente as azeitonas na segunda amassadura.
Depois de terminado o programa retire o pão da forma e deixe arrefecer sobre uma rede.