Choco Frito

Preparação

1. 1
   Junte as raspas dos citrinos e misture metade na maionese.
   Reserve uma laranja e uma toranja para a salada.
   Esprema a lima, o limão, uma laranja e uma toranja para uma tigela e adicione a restante raspa dos citrinos, o azeite, o gengibre em pasta, uma pitada de sal e, por fim, o choco.
   Envolva tudo com as mãos, cubra e deixe marinar no frio durante duas horas.
2. 2
   Retire o choco da marinada e coloque sobre um pano ou papel para que seque ligeiramente.
3. 3
   Passe o choco por farinha de milho e leve a fritar em óleo quente cerca de três minutos ou até ficar dourado. Coloque sobre papel absorvente e tempere com sal.
4. 4
   Corte os gomos da laranja e da toranja em pedaços menores e tempere com o cebolinho, um pouco de azeite, sal a gosto e wasabi.
5. 5
   Sirva o choco com a maionese e a salada de citrinos.