Bolachas

Preparação

1. 1
   Para a massa, bata a manteiga com o açúcar e o gengibre, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos e continue a bater, até obter um preparado homogéneo. Junte a farinha peneirada com a canela e a erva-doce, e envolva bem.
2. 2
   Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, tenda a massa com um rolo de cozinha, até ficar com 3 milímetros de espessura. Depois, corte-a com um molde, em forma de coração. Com uma boquilha, faça um furo em cada uma e pincele com o ovo batido.
3. 3
   Leve a cozer, num tabuleiro previamente untado com spray, no forno a 200°C, durante cerca de 20 minutos. Retire do calor e descole as bolachas com a ajuda de uma espátula. Deixe arrefecer.
4. 4
   Para decorar, misture o açúcar em pó com a clara de ovo e mexa bem com uma colher de pau. A seguir, incorpore as gotas de limão. Com o auxílio de um cartucho de papel vegetal com a ponta cortada, decore as bolachas. Deixe secar. Por fim, coloque uma fita em cada, para as pendurar.