Bacalhau com Crumble

Preparação

1. 1
   Coloque o bacalhau num tacho com água, os ramos de salsa, a folha de louro e um dente de alho e deixe levantar fervura.
2. 2
   Assim que ferver, retire o bacalhau e coloque-o num prato. Reserve a água da cozedura. Quando o bacalhau arrefecer, retire-lhe a pele e as espinhas.
3. 3
   Coe a água do bacalhau e volte a levá-la ao lume, deixando ferver. Escalde os grelos por breves minutos, retire e escorra.
4. 4
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. 5
   Pique os restantes dentes de alho e aqueça metade numa frigideira com um pouco de azeite. Envolva os grelos temperando com sal e pimenta. Retire-os para um tabuleiro de forno, espalhando uma camada uniforme.
6. 6
   Na mesma frigideira, refogue a cebola com um fio de azeite até ficar translúcida. Junte o restante alho e deixe cozinhar um pouco. Adicione o bacalhau e envolva. Retire e disponha em cima dos grelos.
7. 7
   Para o crumble, esfarele o miolo da broa de milho e coloque numa tigela juntamente com a manteiga cortada em cubos, a farinha e o pimentão. Trabalhe bem com os dedos de modo a obter uma mistura homogénea. Coloque uniformemente em cima do bacalhau.
8. 8
   Leve ao forno durante 15 minutos ou até ficar dourado. Pode decorar com fatias de pimento vermelho.