Aletria

Preparação

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   Leve ao lume a água com uma pitada de sal, a casca dos citrinos e o pau de canela. Assim que levantar fervura, junte a aletria e mexa com um garfo, para a massa descolar. Deixe cozer em lume brando.
2. 2
   Entretanto, leve ao lume o leite com o açúcar e vá juntando, aos poucos, a massa, à medida que a água vai evaporando. Depois de cozida, retire do calor e incorpore as gemas de ovo desfeitas num pouco de leite, mexendo sempre. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até ferver.
3. 3
   Remova os aromáticos e incorpore a manteiga. Verta a aletria em pratos de servir e deixe arrefecer. Decore com canela moída, utilizando stencils com motivos de Natal.