Pirâmide

Preparação

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   Ligue o forno a 220 ºC. Num tacho, leve ao lume a água e a margarina e deixe levantar fervura. Retire do lume e deite a farinha de uma só vez. Bata de imediato com uma colher de pau até conseguir uma bola de massa de aspecto brilhante que se desprenda das paredes do tacho. Continue a bater até a massa arrefecer. Adicione aos poucos os ovos previamente batidos.
   
   Deve ter o cuidado de, entre cada adição, bater a massa até o ovo estar completamente incorporado (poderá não necessitar de juntar todos os ovos). A massa está pronta quando tiver uma consistência macia, mas suficientemente firme para moldar.
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   Com a ajuda de duas colheres ou de um saco pasteleiro coloque, espaçadamente, sobre o tabuleiro do forno, ligeiramente untado, bolinhas de massa do tamanho de uma noz. Leve a cozer cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas e estaladiças.
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   Retire do forno e dê-lhes um pequeno corte - retirando algum resto de massa que tenha ficado no interior. Se for necessário, volte a colocar mais alguns minutos no forno para secarem completamente.
4. 4
   Depois de frios recheie os profiteroles com o chantilly (ou outro recheio ao seu gosto) com a ajuda de um saco de pasteleiro e construa uma pirâmide. Polvilhe com açúcar em pó.