Peitos de Frango

com Queijo e Presunto

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Peitos de Frango

Receita publicada na Revista Lusitana nº 2, pág. 10

Ingredientes

Peitos de Frango com Queijo e Presunto

6 peitos de frango
6 fatias de presunto
6 fatias de queijo
2 ovos
2 colheres de sopa de Amido de Milho Espiga
Pão Ralado Alho e Salsa Espiga
Margarina q.b.
Sal e limão q.b.
com a ajuda de
Amido de Milho

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Pão Ralado Alho e Salsa

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Preparação

  1. 1
    Barre um tabuleiro com margarina.
  2. 2
    Abra os peitos de frango e deixe-os a temperar com sal e limão alguns minutos.
  3. 3
    Escorra. Recheie cada um com uma fatia de presunto e outra de queijo. Feche o peito de frango, se necessário, com a ajuda de um palito ou com fio de cozinha.
  4. 4
    Bata os ovos com o amido de milho. Passe a carne por este polme, escorra e passe pelo pão ralado. Coloque os peitos no tabuleiro e distribua sobre eles pedacinhos de margarina.
  5. 5
    Leve a assar em forno moderado. Sirva, de preferência, ainda quente.

    Sugestão: pode substituir o presunto por uma fatia de fiambre.