Os Coentros são ervas anuais, de sabor fresco, originárias da Europa do sul e norte de África, ocorrendo, ainda, no sudoeste asiático.
As folhas devem ser adicionadas no final da confecção dos pratos.

Sugestões: peixes e mariscos, carnes e aves, sopas, açordas, arroz e cogumelos. Em Portugal é incontornável nos pratos de bacalhau assado ou estufado. Delicie-se com o clássico molho de coentros no acompanhamento de pratos de carne ou peixe.