Hambúrguer de Lentilhas

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Dificuldade:

Este hambúrguer de lentilhas é uma opção vegetariana tão deliciosa que nem vai sentir a falta da carne...

Troca de Ingredientes: Se não apreciar soja, pode trocá-la por igual quantidade de miolo de pão fresco ralado.

Ingredientes

Hambúrguer

350g de lentilhas
1 cebola
1 folha de Louro Espiga
1 ramo de tomilho
50g de granulado de soja fino
2 ovos
Pimenta Branca Espiga q.b.
Cebola e Alho Espiga q.b.
1 dl de azeite
50g de miolo de amêndoa picado

Salada

Pontas de alface chicória
Folhas de canónigos e de rúcula selvagem
1 tomate
1 laranja
Sal Marinho Espiga q.b.

Preparação

1

Demolhe as lentilhas por duas horas.
Escorra-as e leve-as ao lume, a cozer em água temperada com 1 cebola inteira, o louro, o sal e o tomilho por 20 minutos.
2

Retire, escorra as lentilhas e verta-as numa tigela. Junte o granulado de soja e os ovos, tempere com sal, pimenta branca e a erva aromática cebola e alho.
3

Amasse tudo muito bem e molde os hambúrgueres, utilizando um aro ou formando pequenas bolas que, depois, espalma sobre a mesa de trabalho.
4

Leve os hambúrgueres a corar no azeite virgem extra até ganharem uma crosta em volta.
5

Retire para um prato de servir e polvilhe com a amêndoa.
6

Acompanhe com um salada feita com as pontas de alface, os canónigos, a rúcula, cubos de tomate e pedaços de laranja sem casca.